——粤之月客家菜即将盛装开业

客家菜是中华饮食文化重要组成部分，客家菜有"无鸡不清，无肉不鲜，无鸭不香，无肘不浓"的说法。传统的客家招牌菜是盐焗鸡、客家酿豆腐、客家盆菜、猪肚鸡、酿苦瓜、梅菜扣肉、三杯鸭、三及第汤、白斩河田鸡、仙人冻、麒麟脱胎、盆菜、四星望月等，客家菜的口感偏重"肥、咸、熟"，在粤菜或闽菜系中独树一帜。

客家菜在风格上也和中原一样，讲求主料突出，造型古朴，以盐定味，以汤提鲜，力求酥烂香浓。烹调方法多样，尤以北方常见的煮、炖、熬、酿、焖等技法见长。饮食界返朴归真之风日浓，发扬光大客家饮食文化的精华，继承其精美神奇的烹饪技艺，无疑是很有现实意义的，而已传承客家菜见长的粤之月餐厅此时登陆省会石家庄，除了填补省会美食届的空白之外，还可以让客家文化更好的延续和传承。

 

 

 

 

粤之月餐饮店是由河北礼味客宴餐饮服务公司投资创办，总投资额2000万人民币。餐饮店位于石家庄友谊大街99号，地址是友谊北大街与新华路交口东方花园综合楼三楼，营业面积3500 平米,共有50个精致包间和150余位雅致散台，可以容纳近800人同时用餐。餐饮店以客家创新菜为主，广府粤菜为辅，致力于传承客家文化，创新客家饮食，打造全新健康美食，感受润享生活。

 

粤之月的客家菜师傅全部来自广东客家，是地道的客家后人，也是正宗客家菜的传承人。通过继承改良和研发创新，持续出品的礼味黑金系、礼味尊酿系、礼味娘酒系、创新烧腊系这些粤之月美食都会让客人体会到全新的感受，享受完美的盛宴之旅。

 

粤之月的粤菜师傅全部来自广东各地，都是从业多年的专业粤菜师傅。所出的菜品除了保证粤菜的清、鲜、爽、嫩、滑等特色，还具备了"五滋"、"六味"等特点。粤之月粤菜取百家之长，用料广博，选料珍奇，配料精巧，善于在继承中创新，烹调技艺多样善变。在烹调上以炒、爆为主，兼有烩、煎、烤，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻，时令性强，夏秋尚清淡，冬春求浓郁。

 

粤之月是按照南方大型餐饮最新的店面风格和设计理念进行创作和美化，整体店面效果优美而精致，低奢兼沉稳，处处透露着舒心和美感，让人充分体验到惬意的舒适感。